Demeure & Châteaux La Ferme des Mares vous accueille à Saint-Germain-sur-Ay près de Lessay. Cette bâtisse de charme surplombant les dunes vous invite à vous ressourcer en pleine nature entre terre et mer dans le bocage au cœur du Cotentin. Depuis ce lieu de villégiature, vous rejoignez facilement le littoral normand grâce au GR 223. Parcourez alors le sentier des douaniers dans le havre de Saint-Germain-sur-Ay intégré au parc naturel régional des marais du Cotentin et de Bessin. Parmi les plus sauvages de la côte, il offre une parenthèse rêvée pour sentir la puissance des éléments vous envelopper. Accordez-vous surtout une halte à l'ancien corps de garde en pierre qui domine le site. Vous embrassez ainsi un incroyable panorama, surtout pendant les Grandes Marées. Vous pouvez même observer dans les prés-salés, des moutons broutés dans les prairies. Le chemin serpente ensuite jusqu’à la plage de la ville et la pointe du Banc. Au loin s’élèvent les îles anglo-normandes de Jersey et Guernesey. Elles vous rappellent les liens étroits tissés avec nos voisins britanniques depuis des siècles. Si vous aimez les activités nautiques, rendez-vous à la plage de Bretteville pour pratiquer du char à voile, du kayak et de la pêche à pied.

La Ferme des Mares, érigée en 1650, se dresse majestueusement comme le témoin d'une époque aujourd'hui révolue. En effet, à l'instar de nombreuses bourgades normandes, elle servait de ferme à l'Église. Bien que les archives ne permettent pas de retracer son histoire avec précision, les anecdotes des Saint-Germinais résonnent encore. Preuve que la mémoire collective se transmet au travers des habitants du pays. La ville se retrouve aux cœurs de différents conflits à cause de sa proximité avec les côtes anglaises de Jersey. Le prieuré de Saint-Germain-sur-Ay tombe tout d’abord sous la coupe des Britanniques pendant la guerre de Cent Ans. La ville est ensuite placée sous occupation allemande pendant quatre ans entre 1940 et 1944. Bien que la ferme fût à l'écart des affrontements côtiers, elle devint néanmoins un havre pour ces soldats étrangers. S'intégrant parmi les habitants, ils contribuent alors aux travaux agricoles et tissent des liens à travers diverses activités communes. À la fin de la guerre, la ferme retrouve sa fonction principale et différents exploitants se partagent ainsi les lieux. Vous apercevez d’ailleurs, la trace de l’ancienne boulangerie. Le domaine se transforme ensuite en centre équestre pendant les années 1990 avant de tomber en décrépitude. Ce n’est qu’en 2007 que Mike et Sonia, les actuels maîtres de maison, lui donnent un second souffle. Après deux ans de travaux, les premiers invités pénètrent dans le domaine, aménagé selon les traditions architecturales normandes.

Ancré dans la pierre du pays, Demeures et Châteaux La Ferme des Mares incarne l’authenticité intemporelle de la Normandie. En témoignent les petites fenêtres bleues d’origine dominant la vaste cour. Au cœur d’une nature verdoyante balayée par les vents, les chambres mélangent avec finesse l’élégance à la française à des touches résolument britanniques. Un clin d'œil aux racines de Mike, votre hôte. Dix chambres, dix univers : qu'il s'agisse d'une essence traditionnelle ou d'une subtile note design, chaque espace baigne dans une atmosphère élégante et moderne. C'est un peu comme franchir le seuil d'un bed and breakfast d'exception. Une halte où l'on se ressource, où l'on se sent réellement chez soi. Les chambres classiques orchestrent à merveille le mobilier de caractère avec des lignes épurées. Pour ceux désireux d'une expérience unique, séjournez dans la suite située dans l'ancienne boulangerie au rez-de-chaussée. Un doux voyage dans le temps, qui révèle avec nostalgie les échos du passé laborieux de la ferme. Les familles en quête de quiétude ne sont pas en reste. L'appartement familial, d'une intimité sans pareil, offre tout le confort et l'espace pour vivre des moments privilégiés.
Table gourmande, dégustez des saveurs naturelles et des produits de saison locaux au restaurant de la ferme. Le chef Mike, en virtuose de la gastronomie, fusionne les traditions anglaises et françaises, donnant vie à une cuisine artisanale raffinée et audacieuse. Dès les beaux jours, profitez du jardin anglais pour vous accorder une pause autour d’un apéritif.