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Nos productions

Soucieuse du respect des pratiques traditionnelles, la propriété en Cotentin est composée de vergers de pommes à cidre en zone d'appellation d'origine contrôlée.

Respectueuse de son environnement, notre entreprise est certifiée Agriculture Biologique.

Exigez l'excellence et le respect d'un savoir faire normand !

(frais d'envoi : forfait 5.00 euros TTC pour la France métropolitaine- gratuit à partir de 200.00 euros TTC)

MINI BAG 3 * 20cl

Sac transparent avec 3 flacons 20 cl : * Pommeau de Normandie AOC bio - 16.5% vol. * Calvados AOC jeune - 40% vol. * Blanche d'Alambic bio - 40% vol
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BAG1 - MINI BAG 3 * 20cl
40,00 €
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Cidre Cotentin AOC 2016 - 6 x 75 cl

BIO - brut - 5% vol.
Notre Cidre Cotentin bio est 100% pur jus de pomme à cidre naturellement fermenté et bénéficie d'une AOC depuis juin 2016. Issu de variétés de pommes locales sélectionnées essentiellement amères et douces-amères qui se nomment : Petit Amer, Binet Rouge, Feuillard, Clozette, Cartigny, Clos Renaux ou encore Rouge de Cantepie, etc… Obtenu par fermentation naturelle, il n'est pas artificiellement gazéifié, ni pasteurisé : la prise de mousse en bouteille assure une bulle fine et délicate. Le Cidre Cotentin est le cidre des gastronomes par excellence , sa légère amertume et son côté brut en font un cidre de caractère qui accompagnera les volailles rôties, les poissons à la crème, l'agneau de pré salé ou encore le Camembert de Normandie AOP au lait cru, pour ne citer que ces mets traditionnels du terroir normand !
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COT 2016 - Cidre Cotentin AOC 2016 - 6 x 75 cl
35,00 €
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Cidre Cotentin E.B. - AOC 2016 - 6 x 75 cl

BIO - Extra brut - 5.5% vol.
Notre Cidre Cotentin Extra brut bio est 100% pur jus de pomme à cidre naturellement fermenté et bénéficie d'une AOC depuis juin 2016. La fabrication du cidre débute par le choix des pommes, essentiellement amères et douces-amères locales qui se nomment : Petit Amer, Binet Rouge, Feuillard, Cartigny, Clos Renaux ou encore Rouge de Cantepie, etc… Après pressurage, le jus obtenu (le moût) fermente lentement. Les levures naturelles vont alors progressivement transformer le sucre en alcool et gaz carbonique. L’observation méticuleuse de cette fermentation naturelle va déterminer le moment de la mise en bouteille, au printemps. Le Cidre Cotentin n’étant pas pasteurisé, le travail de fermentation se poursuit en bouteilles encore pendant deux mois minimum : c’est la prise de mousse naturelle (à la différence des cidres gazéifiés). Le Cidre Cotentin Extra-brut, très peu sucré et tannique, présente une amertume plus affirmée qui s’accorde avec des produits de caractère. Il accompagne les produits de la gastronomie Normande tels que les tripes, fruits de mer et charcuterie. Le Cidre Cotentin se boit frais mais non glacé (10 °C).
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COT EB 2016 - Cidre Cotentin E.B. - AOC 2016 - 6 x 75 cl
35,00 €
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Cidre Bouché - Cuvée d'Honneur - 6 x 75 cl

Demi-Sec BIO - 4.5% vol.
Le Cidre biologique "Cuvée d’Honneur" est 100% pur jus de pomme à cidre naturellement fermenté. Issu de variétés sélectionnées douces-amères, il est fabriqué en octobre et novembre. Après une fermentation naturelle lente, la mise en bouteille intervient au moment où l’équilibre des saveurs sucrées et légèrement acidulées est optimum. Sa mousse fine s’acquière en bouteille sans gazéification : c’est la prise de mousse naturelle. Cette cuvée d'Honneur se classifie parmi les Cidres demi-sec. Il est servi à l'apéritif ou avec un dessert et est apprécié au goûter bien-sûr !
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HON - Cidre Bouché - Cuvée d'Honneur - 6 x 75 cl
31,00 €
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Pommeau de Normandie AOC - 70 cl

AOC BIO - 16.5 % vol.
Le Pommeau de Normandie AOC est le subtil mélange du jus de pomme à cidre et du Calvados AOC. Il est 100% pur pomme ! Ce délicat mélange devra s’unir pendant un minimum de 14 mois sous bois (fûts de chêne) afin de conclure une alliance parfaite. C’est le vieillissement. Il se consomme frais (12°C) à l'apéritif, mais aussi avec du melon ou une tarte au pommes chaudes.
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POM70 - Pommeau de Normandie AOC - 70 cl
18,00 €
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Blanche d'Alambic Bio - 70 cl

Eau de vie de Cidre de Normandie BIO - 40 % vol.
Cette eau-de-vie de cidre est obtenue par distillation de cidres fermentés encore jeunes et frais. Tout le fruité et la légèreté de la Blanche d’Alambic dépendent du choix des cidres mis en oeuvre. Élaborée avec les mêmes exigences que son grand frère le Calvados, elle ne subit pas d’élevage sous bois. Elle garde ainsi sa couleur transparente. Fine et élégante, la Blanche d’Alambic révèle des arômes de pommes très agréables, ainsi qu’un nez de cidre. Ayez la « Viking attitude » : dégustez-la glacée avec des toasts de hareng cru ! La Blanche d’Alambic s’apprécie de façon générale avec le poisson cru ou fumé. Elle s’utile en cocktails, ou sur glaces et sorbets. Servir frappé.
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BLA70 - Blanche d'Alambic Bio - 70 cl
26,00 €
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Calvados AOC - 2 ans d'âge - 70 cl

40 % vol.
Obtenu par distillation du cidre sur un alambic à colonne, le Calvados est une eau-de-vie qui a été élevée au moins 2 ans en fûts de chêne. C’est grâce aux échanges entre la jeune eau-de-vie, le bois et l’air ambiant que le Calvados acquiert sa réputation. Ce Calvados jeune est réservé aux cocktails, long drinks ou au célèbre trou normand. N'hésitez pas à flamber vos tartes aux pommes avec ce Calvados vif et fruité !
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CAL J70 - Calvados AOC - 2 ans d'âge - 70 cl
30,00 €
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Calvados AOC Original - 5 ans d'âge - 70 cl

42 % vol.
Obtenu par distillation du cidre sur un alambic à colonne, le Calvados est une eau-de-vie qui trouve son plein épanouissement après un élevage en fûts de chêne. C’est grâce aux échanges entre la jeune eau-de-vie, le bois et l’air ambiant que le Calvados acquiert rondeur, finesse et plénitude. L’art de l’assemblage permet de créer le caractère du Calvados en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie, et ainsi trouver le juste équilibre entre fruité et boisé, finesse et complexité, rondeur et puissance. Le Calvados Original 5 ans de la maison Hérout est un savant assemblage de Calvados modelé par 5 ans minimum de vieillissement sous bois, lui donnant une couleur dorée, et permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Rond en bouche, le Calvados Original révèle ses arômes fruités et légers, avec une pointe de vivacité. Se consomme en digestif pour un instant copain.
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CAL O70 - Calvados AOC Original - 5 ans d'âge - 70 cl
42,00 €
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Calvados AOC Héritage - 12 ans d'âge - 70 cl

42 % vol.
Obtenu par distillation du cidre sur un alambic à colonne, le Calvados est une eau-de-vie qui trouve son plein épanouissement après un élevage en fûts de chêne. C’est grâce aux échanges entre la jeune eau-de-vie, le bois et l’air ambiant que le Calvados acquiert rondeur, finesse et plénitude. L’art de l’assemblage permet de créer le caractère du Calvados en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie, et ainsi trouver le juste équilibre entre fruité et boisé, finesse et complexité, rondeur et puissance. Le Calvados Héritage 12 ans de la maison Hérout est un savant assemblage de Calvados modelé par au moins 12 ans de vieillissement sous bois, lui donnant une couleur joliment ambrée, et permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Aromatique et charpenté, le Calvados Héritage révèle ses arômes vanillés et légèrement tanniques. il se consomme en digestif pour un instant plaisir.
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CAL H70 - Calvados AOC Héritage - 12 ans d'âge - 70 cl
56,00 €
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Calvados LOT 83 - 50 cl

AOC 42.5%
Le Calvados AOC 83 est le produit de l’assemblage de plusieurs distillations dont la plus récente date de 1983. Elevé très longuement en fût de chêne, entre 30 et 40 ans, il est proposé à son degré naturel : 42.5%. Riche et rare. Au premier regard on remarque la robe ambrée, profonde, aux nuances dorées et orangées du Calvados 83. Le nez est très appétissant, révélant une concentration de pommes mûres compotées, un peu caramel et légèrement muscade. En bouche l’alcool est présent, les arômes sont puissants. Cannelle et légèrement beurré, il développe un goût boisé, teinté d’abricot. Ce Calvados d’exception s’appréciera entre 18 et 20° C pour une bonne longueur en bouche.
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CAL83 - Calvados LOT 83 - 50 cl
80,00 €
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Jus de Pomme - 6 x 100 cl

BIO 100% pur jus
Notre jus de pomme biologique est 100% pur jus. Les pommes choisies sont principalement douces et acidulées comme la Grasslande, le Petit Jaune, la Judor, complétées par quelques pommes douces-amères qui structure ce pur jus de fruits. Les fruits issus de nos vergers du Cotentin sont soigneusement lavés et triés avant pressurage. Dans un litre de jus, il y a 1.5 kg de pommes bio.
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JP100 - Jus de Pomme - 6 x 100 cl
25,00 €
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Vinaigre de Cidre Bio 50cl

BIO 5° acide acétique
Notre Vinaigre de cidre biologique est issu de nos cidres. Le vinaigre est obtenu grâce à l’oxydation du cidre par un processus de fermentation acétique. Non pasteurisé. Doux et léger, le Vinaigre de cidre est très parfumé et peu acide. Il s’utilise en cuisine, tant pour les sauces froides de type vinaigrettes, que pour les sauces légères de rôti. A noter que le Vinaigre de cidre est paré de nombreuses vertus.
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VIN50 - Vinaigre de Cidre Bio 50cl
5,50 €
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